mallorio_pecorino

Mallorio Bio-Vegan

Pecorino

BIANCO

Indicazione Geografica Tipica


IN VIGNA

Pecorino (85%) ed altre varietà autorizzate provenienti da vigneti di età media allevati a guyot su terreni sciolti.

IN CANTINA

I grappoli interi vengono inviati all’interno di presse pneumatiche ed il mosto viene messo a fermentare a bassa temperatura (12-14°C).

AFFINAMENTO:

In vasche di acciaio, a seguire in bottiglia.

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Colore giallo paglierino, cristallino e vivace, al naso sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, sentori eterei.
In bocca fresco, di corpo, e con un finale di mandorla amara.

ABBINAMENTI

Cucina di mare, funghi, formaggi freschi o di media stagionatura, carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10°C
Categoria: