Sagitta

Le Selezioni

Sagitta

MALVASIA TERRE DI CHIETI

Indicazione Geografica Protetta


IN VIGNA

Malvasie (85%) ed altre varietà, allevate parte a guyot e parte a pergola abruzzese ad un'altitudine di circa 450 metri slm.

IN CANTINA

Dopo una breve macerazione a freddo le uve vengono sottoposte ad una pressatura soffice. Il mosto viene messo a fermentare ad una temperatura tra i 12 ed i 14 C per circa trenta giorni.

AFFINAMENTO

Sulle fecce fini per un periodo che varia tra i quattro ed i sei mesi a seconda dell'annata.

CARATTERISTICHE SENSORIALI

Colore giallo paglierino, al naso molto intenso, si riconoscono frutta tropicale, uva e fiori gialli. In bocca intenso, fresco e di corpo.

ABBINAMENTI

Formaggi da freschi a media stagionatura, primi piatti con salse chiare anche strutturati, cucina di mare, carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO 8-10°C
Categoria: Tag: ,